自7月開始，重新開張的京郊民宿，迎來了比往年更多的游客，但開學(xué)之后，蜂擁而至的游客再一次減少，而且，隨著天氣漸冷，旅游淡季即將到來，短暫的繁榮過去，那些動(dòng)輒數(shù)千元的精品民宿，雖仍在負(fù)重經(jīng)營(yíng)，但越來越多的民宿企業(yè)開始考慮轉(zhuǎn)型的問題。但另一面，相對(duì)于精品民宿，那些規(guī)模更小、成本更低的村民自辦農(nóng)家樂，在過去大半年中，表現(xiàn)出了更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。今天勃朗民宿酒店設(shè)計(jì)公司小編為您帶來的是鄉(xiāng)村酒店轉(zhuǎn)折點(diǎn)——疫情后京郊農(nóng)家樂民宿何去何從？ 

暑假之后，游客漸少 

8月23日，位于密云溪翁莊鎮(zhèn)的黑山寺村里，風(fēng)林宿民宿的接待中心，坐滿了游客，時(shí)值周日，多數(shù)是退房的，但也有登記住宿的。隨著官方宣布的開學(xué)安排，暑假即將結(jié)束，帶孩子的家長(zhǎng)們，正在趁著最后的假期，享受家庭出游的樂趣。 

“7月份重新開業(yè)后，游客一直很多，周日都是爆滿了，平常工作日中，客人也比往年多，總體來說，這兩個(gè)月，客流量差不多比往年同期增長(zhǎng)了50%左右。”風(fēng)林宿店長(zhǎng)郭曉晶告訴記者。 

風(fēng)林宿在黑山寺村有8個(gè)院子，是北京較為知名的精品民宿，在這場(chǎng)疫情中，同樣損失不小，郭曉晶介紹，2月初，疫情剛開始的時(shí)候，他們一次性退了10萬元左右的訂金，6月份，再一次退了一部分訂金，再加上人員工資、日常運(yùn)營(yíng)等，前后損失30多萬元，還不算房租之類的固定支出。 

兩個(gè)月的經(jīng)營(yíng)，就算加上即將到來的十一假期，也遠(yuǎn)不能彌補(bǔ)停業(yè)半年帶來的損失，更不用說十一之后，整個(gè)冬季，都是旅游的淡季。 

事實(shí)上，隨著開學(xué)，人潮如涌的京郊旅游已經(jīng)顯現(xiàn)出了蕭條。9月5日，記者在門頭溝黃土貴村看到，村里的一家名為“土店兒”的民宿，幾乎沒有游客住宿，村口的接待中心，只有一個(gè)人值班，她告訴記者，“土店兒”在村里有10多個(gè)院子，但今年以來，一直在虧損，員工都走光了，就剩下老板和妹妹兩個(gè)人勉強(qiáng)維持，“員工工資發(fā)不起，我們兩個(gè)人不算工資，收入也只能支付電費(fèi)、水費(fèi)等，維持日常運(yùn)營(yíng)?！?/span> 

“民宿的入住率普遍在20%左右，最高的也就能達(dá)到30%，但各種費(fèi)用并不會(huì)因?yàn)榭罩枚鴾p少，”郭曉晶說，“甚至在冬天沒有客人的時(shí)候，我們的民宿也有一半一直開著，地暖、電費(fèi)、人工等，這些費(fèi)用都不可少，所以，今年盈利的可能性太小，能夠保本就算是不錯(cuò)了。” 

京郊民宿的輪回 

京郊民宿起源于上世紀(jì)90年代，最初興起的，是京郊農(nóng)民自辦的農(nóng)家樂，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市居民收入的提升，背靠千萬級(jí)人口的大都市，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展迅猛。 

當(dāng)時(shí)，在政府主導(dǎo)下，眾多媒體開始大量推介城市周邊的觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)的模式，這些來自美國(guó)、歐洲的旅游模式，很快被城鄉(xiāng)居民接受，大量有條件的城市近郊農(nóng)民開起了農(nóng)家樂、農(nóng)家院。多數(shù)以農(nóng)家菜、時(shí)令蔬果采摘、棋牌游戲等內(nèi)容為主，由農(nóng)民直接提供服務(wù)，游客和農(nóng)民同住同吃。 

這樣的模式，大約發(fā)展了近20年，到2010年代，鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大，社會(huì)資本開始進(jìn)入城市近郊旅游的領(lǐng)域，大量資本進(jìn)入鄉(xiāng)村，對(duì)鄉(xiāng)村民宿進(jìn)行企業(yè)化開發(fā)。這些民宿企業(yè)將村里的閑置民居租下來，然后請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師重新設(shè)計(jì)，投入巨大的資金，進(jìn)行改造，同時(shí)按照酒店模式，為游客提供服務(wù)。 

整潔的院子、優(yōu)美的建筑、房前屋后種滿花草樹木，房間里有酒店式的家具設(shè)施，還有標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)……這些企業(yè)化的民宿，也就是通常所說的“精品民宿”。 

近10年來，精品民宿發(fā)展迅捷，傳統(tǒng)的農(nóng)家樂逐漸減少，官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，到目前北京以社會(huì)資本投資為主體的鄉(xiāng)村民宿699家，對(duì)接社會(huì)資本數(shù)十億元，利用閑置農(nóng)宅3000多戶。 

2020年上半年，受疫情影響，京郊旅游跟全國(guó)其他區(qū)域旅游一樣，遭遇寒冬，民宿企業(yè)幾乎全部受創(chuàng)，相反，農(nóng)民自己經(jīng)營(yíng)的農(nóng)家樂，反而體現(xiàn)出了更強(qiáng)的生命力。事實(shí)上，疫情之后，最早重啟的，也大多是小型的農(nóng)家樂、農(nóng)家院，而非精品民宿。 

精品民宿，一直在虧本經(jīng)營(yíng)

 酒店式的精品民宿提供了更好的服務(wù)，但同時(shí)，運(yùn)營(yíng)成本也更高，郭曉晶為記者算了一筆賬，租下村民的房子以后，首先要改造，每個(gè)院子平均要投入30-40萬元的改造費(fèi)用，日常運(yùn)營(yíng)中，租金、員工工資、各種費(fèi)用加起來，每個(gè)月每個(gè)院子平均在3.5萬元左右。 

高昂的投入，使得精品民宿的價(jià)格一直居高不下，在京郊，一個(gè)兩間臥房、可以居住4-6個(gè)人的小院，每天的價(jià)格大多不低于2000元人民幣，高的甚至超過5000元。 

即便如此，精品民宿想要盈利仍舊很難，“主要是入住率很低。”著名民宿企業(yè)左鄰右舍的一位負(fù)責(zé)人王凌燕告訴記者，“民宿和城市里的酒店不一樣，入住率達(dá)到30%就算到頂了，一般的民宿，也就在20%上下，想要盈利非常難。” 

很多精品民宿一直在虧本經(jīng)營(yíng)，北京市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)民宿分會(huì)秘書長(zhǎng)白金星告訴記者，“隨著鄉(xiāng)村精品民宿發(fā)展的迅猛趨勢(shì)，民宿市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力越來越大，民宿的投資回報(bào)周期越來越長(zhǎng)，按照一個(gè)院落為例，目前的投資回報(bào)周期約為4-7年，甚至有的地區(qū)還會(huì)更長(zhǎng)?！?/span> 

“城市近郊的鄉(xiāng)村旅游，不僅要受淡季旺季的旅游周期影響，而且基本上集中在周末，沒有幾家能夠解決周一到周四的客源問題?！蓖趿柩嗾f。 

不少民宿企業(yè)嘗試過很多吸引游客的辦法，比如在工作日召集禪修班、親子班、小型會(huì)議等，但聊勝于無，很難真正改變工作日游客稀少的局面。 

土店兒民宿的負(fù)責(zé)人也告訴記者，他們?cè)邳S土貴村經(jīng)營(yíng)了5年，一直是勉勵(lì)維持。 

資本的進(jìn)入和退出 

過去十多年，資本的進(jìn)入，改變了民宿的形態(tài)。對(duì)小本經(jīng)營(yíng)的農(nóng)家樂來說，精品民宿更高的資金投入、更市場(chǎng)化的運(yùn)作方式、更標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)模式，無疑是一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這一度讓農(nóng)家樂生存維艱，甚至不少開辦農(nóng)家樂的村民不得不轉(zhuǎn)行，或者將院子租給民宿企業(yè)，自身受雇于民宿，成為精品民宿中的“管家”，從老板變成了員工。 

但隨著時(shí)間的推移，外來的企業(yè)，漸漸開始顯現(xiàn)出它的弱點(diǎn)。王凌燕表示，“企業(yè)是外來者，進(jìn)村之后，要面對(duì)各種人際關(guān)系的制約，比如要和村民打好關(guān)系，要面對(duì)村民們的毀約，院子不租給你了，幾十萬改造費(fèi)用就打水漂了?！?/span> 

在黑山寺村經(jīng)營(yíng)了6年的風(fēng)林宿，算是和村民關(guān)系較好的企業(yè)，他們通過雇傭村民、幫助村民銷售農(nóng)產(chǎn)品等，和村民建立更好的相處模式，但即便如此，也曾經(jīng)遭遇過許多糾紛，“一般來說，只要和村民產(chǎn)生糾紛，民宿企業(yè)都是吃虧的一方，就算是有合同，打官司的時(shí)候，贏得可能性也不大，相對(duì)企業(yè)來說，村民是弱勢(shì)群體，所以很難得到同情?！?/span> 

和地方政府的關(guān)系也同樣影響著精品民宿的經(jīng)營(yíng)，郭曉晶告訴記者，他們是當(dāng)?shù)卣u(píng)定的標(biāo)桿企業(yè)，這對(duì)他們有一定的幫助，但同時(shí)也有影響，“直接的影響是，我們?cè)诙煲膊荒芡I(yè)，至少要有一般的院子一直開著，因?yàn)橛锌疾?、檢查之類的，首先會(huì)來我們這里。” 

此外，政策的變化也會(huì)給精品民宿帶來致命的影響，今年8月，北京市出臺(tái)《關(guān)于落實(shí)戶有所居加強(qiáng)農(nóng)村宅基地及房屋建設(shè)管理的指導(dǎo)意見》，其中包括“嚴(yán)禁城鎮(zhèn)居民到農(nóng)村購(gòu)買宅基地和宅基地上房屋，嚴(yán)禁社會(huì)資本利用宅基地建設(shè)別墅大院和私人會(huì)館，嚴(yán)禁借租賃、盤活利用之名違法違規(guī)圈占、買賣或變相買賣宅基地等?！?/span> 

這一政策，原本是為了規(guī)范農(nóng)村宅基地管理，真正盤活閑置宅基地和住宅，但在實(shí)施過程中，卻出現(xiàn)了村里不敢租房子給企業(yè)的現(xiàn)象，“政策是好的，但具體實(shí)踐中，確實(shí)會(huì)出現(xiàn)租不到房子的問題?！蓖趿柩嗾f。 

鄉(xiāng)村酒店式的民宿，還有吸引力嗎？ 

對(duì)于消費(fèi)者來說，京郊精品民宿也正在失去吸引力，記者隨機(jī)采訪了多位游客，一位家住朝陽區(qū)的李先生告訴記者，北京四郊的民宿他都去過了，但一個(gè)地方，基本上沒去過第二次，“現(xiàn)在的民宿，價(jià)格很高，但內(nèi)容很少，基本上就是一個(gè)鄉(xiāng)村酒店，如果附近有景點(diǎn)還好點(diǎn)兒，可以去景點(diǎn)玩兒，如果沒有，住一次也就夠了。” 

作為民宿投資者的王凌燕也有同感，“在北方做民宿，內(nèi)容是最大的困難之一，游客玩?zhèn)€新鮮、打個(gè)卡是可以的，但留不住人，民宿蓋得很漂亮，但缺乏生活氣息，和村民隔得很遠(yuǎn)，體驗(yàn)不到村民的真實(shí)生活。而且，設(shè)計(jì)感極強(qiáng)的民宿，本身的同質(zhì)化也非常嚴(yán)重，東西南北，哪邊的郊區(qū)民宿都差不多”。 

缺乏內(nèi)容、同質(zhì)化，正是精品民宿所面臨的共同問題，白金星說，“目前本市精品民宿中，傳統(tǒng)民居院落改造而成的占比90%，呈現(xiàn)出高度同質(zhì)化趨勢(shì)。拿地直接蓋樓，或建筑集中度較高的民宿占比較少。這種建筑形式或許更能滿足現(xiàn)代人的聚會(huì)和居住需求。但要體驗(yàn)農(nóng)村生活，則顯得有些不夠?！?/span> 

民宿沒有民宿的味道，只是一個(gè)鄉(xiāng)村酒店，顯然難以真正吸引客源，“前些年資本大量進(jìn)入鄉(xiāng)村，但這兩年在慢慢減緩，尤其是今年，受到疫情影響，資本正在撤出民宿領(lǐng)域，”王凌燕告訴記者，“我們左鄰右舍的經(jīng)營(yíng)形態(tài)有些特殊，主要是和村里的合作社合作經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，就會(huì)讓合作社買回股份，我們開始新的投資。到現(xiàn)在，我們?cè)诒本┑耐顿Y基本上都結(jié)束了，短時(shí)間內(nèi)，可能不會(huì)有投資新的項(xiàng)目?！?/span> 

民宿轉(zhuǎn)折點(diǎn)，讓村民成為主體

 根據(jù)民宿協(xié)會(huì)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，疫情過后，有9%的人有退出的打算，有31%的人選擇觀望，剩余60%的民宿經(jīng)營(yíng)者還計(jì)劃繼續(xù)堅(jiān)守，“不過，隨著情況變化，相信這個(gè)數(shù)據(jù)也會(huì)不斷改變?！卑捉鹦钦f。 

短短半年多時(shí)間，精品民宿的發(fā)展發(fā)生了巨變，白金星介紹，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，此次受疫情影響全市民宿經(jīng)營(yíng)受損預(yù)計(jì)超過8000萬元人民幣，很多民宿面臨著現(xiàn)金流斷裂，不能足以繼續(xù)支撐下去的風(fēng)險(xiǎn)。“精品民宿的經(jīng)營(yíng)者主要是個(gè)體和民營(yíng)企業(yè)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差，”白金星說，“據(jù)統(tǒng)計(jì)，民宿主能承受的停業(yè)時(shí)間普遍在3個(gè)月以下，占比88%；其中僅能承受1個(gè)月的占比42%，能承受2-3個(gè)月的占比46%。目前大部分民宿企業(yè)面臨著生死存亡，很難再繼續(xù)維持下去?！?/span> 

精品民宿遭遇瓶頸，那么，未來的京郊民宿，又會(huì)走向何方？ 

“以村民為主體的民宿，可能更有發(fā)展前景”，王凌燕說，“村民是村子的主體，鄉(xiāng)村振興，其根基是村民，村民不回來，外面的人玩得再歡也沒什么用。事實(shí)上，過去這些年的經(jīng)驗(yàn)也顯示，讓村民成為民宿的主體，才能給民宿注入靈魂，讓游客感受到真實(shí)的鄉(xiāng)村生活。而且，村民自營(yíng)的農(nóng)家院，也更靈活，他們會(huì)根據(jù)客人的需求不斷提升自己，同時(shí)又保持自身的特色。此外，農(nóng)家院本身是村民生活的地方，沒有客人，自己也要住，成本更低，風(fēng)險(xiǎn)更小”。 

過去數(shù)十年中，京郊民宿確實(shí)給鄉(xiāng)村的發(fā)展帶來了諸多幫助，直到今天也是如此，白金星說，“鄉(xiāng)村民宿在助力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略方面的作用，不是在減弱，而是日趨凸顯。即便在今天，京郊民宿的發(fā)展仍舊大有前景，關(guān)鍵是如何發(fā)展。” 

事實(shí)上，以村民為主體，是民宿發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是北京市大力提倡的，早在疫情暴發(fā)之前的2019年12月，北京市文化和旅游局等八部門印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村民宿發(fā)展的指導(dǎo)意見》就提出：以體制機(jī)制建設(shè)為重點(diǎn)、以惠農(nóng)富農(nóng)為目標(biāo)，大力推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)的發(fā)展，從而推動(dòng)鄉(xiāng)村民宿規(guī)劃更合理、發(fā)展更有序、產(chǎn)品更豐富、特色更鮮明、服務(wù)更規(guī)范、市場(chǎng)體系更健全。 

“民宿發(fā)展過程中要凸顯“民宿主人”文化，讓原有的村民、農(nóng)民參與到民宿經(jīng)營(yíng)過程中來，”白金星說，“這樣既能更全面地展現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情風(fēng)貌，挖掘當(dāng)?shù)貧v史文化，也能讓村民真正成為民宿發(fā)展的主體，成為未來鄉(xiāng)村振興的主力?！?/span>